.svg)
.svg)
.svg)
.svg)
Winnica
Winnicę 55-100 założyliśmy w 2015 roku na przepięknych Wzgórzach Trzebnickich charakteryzujących się wyjątkowym mikroklimatem i najdłuższym okresem wegetacyjnym w Polsce. Samo znalezienie odpowiedniego miejsca zajęło nam 2 lata. Udało się! własnymi rękami, od zera, stworzyliśmy miejsce, w którym każdy promień słońca przekształca się w owocowy aromat wina. Darzymy to miejsce miłością i szacunkiem ponieważ wiemy jak wiele pracy potrzeba by stworzyć coś wyjątkowego. Z drugiej strony to nasza pasja, która daje wiele satysfakcji i radości, najwięcej wtedy, gdy możemy dzielić się tym co stworzyliśmy z Wami.
To co robimy, inspirowane jest szczerością natury. Jesteśmy uczciwi wobec siebie i uczciwi wobec ludzi, dla których produkujemy nasze wino
.jpg)
Winnica 55-100 to historia miejsca, które połączyło ludzi z pasją do tworzenia dobrego wina. Przekaz jest prosty: “nasza nazwa jest kodem pocztowym miejsca w którym działamy!"
Znaczek symbolizuje niezapomniane spotkania, pamiątki wspaniałych doświadczeń i podróży do miejsc, w których czujesz się jak na szczycie świata. To również symbol komunikacji. Wino to nie tylko napój. Winnica 55-100 postrzega wino jako dialog między ludźmi – zarówno pomiędzy twórcami jak i tymi, którzy je piją.
Podążaj szlakiem winorośli i spróbuj niepowtarzalnego smaku lokalnego wina.
Odwiedź winnice!
Uprawa ekologiczna
Na północnych zboczach naszej parceli rosną owocowe krzewy: jagody kamczackie, borówki amerykańskie i świdośliwy, które co roku rodzą pyszne i zdrowe owoce. Z części z nich tworzymy pyszne przetwory, pozostałe cieszą naszych gości, którzy mogą jeść je prosto z krzaków.
Owoce jagody kamczackiej są słodko-kwaśne i soczyste. Są skarbnicą antyoksydantów i witaminy C. Można z nich robić soki, dodawać do konfitur, a nawet sporządzać nalewki. Nadają się również do mrożenia.
Pod koniec czerwca dojrzewają owoce świdośliwy. Wyglądem i smakiem przypominają borówkę czarną. Są skarbnicą flawonoidów i minerałów. Dają się suszyć i można ich używać zamiast rodzynek.
To smaczne i aromatyczne owoce o winno-słodkim smaku. Mają wiele walorów prozdrowotnych m.in. posiadają duże ilości fitoestrogenu skutecznego w profilaktyce niektórych chorób nowotworowych. Są również bogate w błonnik i antyoksydanty pomagające w usuwaniu z organizmu toksyn i szkodliwych produktów przemiany materii.
Jej owoce to małe bomby witaminowe. Zawierają naturalną wit. C a także A, B1, B2, E, K, kwas foliowy, karotenoidy, bioflawonoidy, kwasy organiczne, garbniki, pektyny, olejki eteryczne i sole mineralne. Suszona w temperaturze do 40°C – zachowuje wszystkie wartości odżywcze!
Nasza historia
Całe nasze życie to droga, którą podążamy za swoimi marzeniami. Choć często jest pod górkę, wierzymy że tym piękniejsze będą widoki, gdy dotrzemy na szczyt!
Nasza pierwsza wizyta na polu
Porządkujemy teren, pierwsze winorośle posadzone
.jpg)
Duży zakup na kołach
.jpg)
Piękny poranek z winoroślą
.jpg)
Winiarnia przed remontem
.jpg)
Remont na finiszu — zaczynamy szykować beczki
.jpg)
Wyposażamy naszą winiarnię
.jpg)
Zebrane winogrona gotowe, aby się stać winem
.jpg)
Pierwszy kielich wina z naszej winnicy
.jpg)
Terroir
Przepiękne krajobrazy w naszej winnicy tworzą spiętrzenia wzniesień morenowych, które są pozostałościami ruchu lodowca. Podłoże stanowią tu warstwy ziemi, głazów, gliny a także piasków i lessu. Nasłonecznienie na stokach jest bardziej intensywne niż na płaszczyźnie, dzięki czemu winna latorośl ma doskonałe warunki do rozwoju, a jej owoce są wyjątkowo słodkie. Rodzaj gleby, odpowiednio dobrane szczepy winorośli, szczególne warunki klimatyczne i nasza praca łączą się harmonijnie dając niepowtarzalny charakter wina.
.jpg)
Atrakcje
Wzgórza Trzebnickie ze względu na ukształtowanie terenu i wyjątkowe walory przyrodnicze nazywane są małą Toskanią. Znajdują się tu liczne trasy piesze i rowerowe - słynny Rowerowy Szlak bursztynowy EV 9 – będący częścią międzynarodowej sieci szlaków Eurovelo. Poza pięknymi krajobrazami znajdują się tu: Stawy Trzebnickie, Międzynarodowe Sanktuarium św. Jadwigi Śląskiej i Pocysterski Klasztor w Trzebnicy.
Winiarska historia regionu
Dolny Śląsk może poszczycić się najstarszymi tradycjami winiarskimi w kraju oraz doskonałymi warunkami klimatycznymi do uprawy winorośli. Olbrzymią rolę odegrały zakony Cystersów sprowadzone na Dolny Śląsk w XII wieku. Cystersi znani byli ze swego zamiłowania do rolnictwa i budownictwa; zakładali winnice i stawy rybne, budowali młyny, browary i tkalnie. Dolnośląskie cysterskie klasztory, jak w całej Europie, były ośrodkami postępu gospodarczego i kulturalnego, wywierającymi olbrzymi wpływ na rozwój ziem, na których się znajdowały. Cysterski Szlak, biegnący przez Dolny Śląsk, jest częścią Europejskiego Szlaku Kulturowego.
